1. Conheça o grupo
Antes de olhar qualquer cardápio, defina o número de pessoas, o horário do evento e as restrições alimentares conhecidas. Esses três dados determinam o formato, a quantidade e a equipe necessária.
2. Escolha o formato
Buffet, estações ao vivo, churrasco ou finger food têm ritmos diferentes. O buffet funciona bem para almoços e jantares sentados, as estações favorecem a circulação, e o finger food combina com coquetéis em pé.
3. Equilibre as opções
Combine pratos quentes, opções leves e sobremesas, e inclua sempre uma alternativa vegetariana.
- Pratos quentes para quem busca uma refeição completa
- Saladas e opções leves para equilibrar a mesa
- Sobremesas para fechar o evento
- Uma alternativa vegetariana, informada com antecedência
4. Planeje a reposição
Quanto maior o grupo, mais importante é repor os itens durante todo o evento, e não só na abertura. Confirme com o fornecedor quantas pessoas da equipe ficam no local para atender e repor.
Quer ajuda para montar o seu evento?
Conte a data, o local e o número de pessoas e preparamos uma proposta sob medida. Confraternização de fim de ano para empresas →