Itens por convidado
Como referência de planejamento, considere de 4 a 6 itens, entre salgados e doces, por convidado em um coffee break de um único momento. Intervalos longos ou que substituem uma refeição pedem quantidades maiores.
Bebidas
Como referência, cerca de 1,5 xícara de café e 1 suco ou chá por pessoa, com água sempre disponível. Em dias frios ou em eventos longos, a procura por bebidas quentes cresce.
Reposição
A mesa precisa estar completa até o fim do evento, e não só na abertura. Peça ao fornecedor a reposição durante o intervalo e a retirada dos materiais ao final.
Restrições alimentares
Informe com antecedência quem tem restrição alimentar, para que o cardápio seja ajustado com opções adequadas e bem identificadas.
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